A gastronomia paraense, considerada a mais genuína do Brasil, está em evidência na Estação das Docas desde a última terça-feira, dia 20, quando começou a VII Feira Internacional de Turismo da Amazônia, realizada pela Companhia Paraense de Turismo (Paratur). Renomados chefes, pesquisadores, jornalistas e escritores estão ministrando palestras, lançando livro, fazendo intercâmbio de informações e demonstrando técnicas aprimoradas da arte de cozinhar com ingredientes típicos do Pará, da Amazônia.
A temática é pauta do II Congresso de Turismo, Hospedagem e Gastronomia da Amazônia Legal, que integra a programação da Fita. O presidente da Companhia Paraense de Turismo (Paratur), Marcelo Mendes, justificou a escolha da temática para compor a Fita, ao participar, na manhã desta quarta-feira, dia 21, segundo dia do evento, que segue até sexta-feira, dia 23, na Estação das Docas.
“Fazem parte das estratégias da Paratur, de promover o Pará, a exposição da gastronomia paraense. Portugal, Espanha, França, Alemanha, Estados Unidos, Chile, Argentina, nos mercados internacionais, assim como Rio de Janeiro, São Paulo, Minas Gerais, Rio Grande do Sul e tantos outros destinos nacionais já conhecem a marca do turismo do Pará, inspirada nas artes tapajônicas, marajoaras e Araguaia e também no açaí, ícone da nossa gastronomia. Em cada um desses destinos revelamos porque a gastronomia do Pará, que expressa as culturas européias, africanas e indígenas, é a mais genuína do Brasil”. Diz Marcelo Mendes, presidente da Paratur.
Nascido em Sete Lagoas, Minas Gerais, o primeiro palestrante do Congresso foi o chef Eduardo Avelar, fundador da Conspiração Gastronômica, uma Organização da Sociedade Civil de Interesse Público para a defesa culinária regional e tradicional. “A criação da Conspiração é para promover, preservar e divulgar a culinária de Minas Gerais” explica Avelar, que também contou uma experiência que originou a criação da Conspiração. “Participei de uma feira internacional, quando cheguei no estande brasileiro tinha de tudo, menos a culinária de Minas Gerais”, ressaltou.
Durante a palestra, o chef Eduardo Avelar chamou a psicóloga Diana Nobre, que estava participando do evento, para aprender a fazer o típico pão de queijo mineiro. “Adorei a fazer o pão de queijo”, afirmou Diana, que achou o sabor semelhante ao que experimentou em Minas Gerais, local que visitou há algum tempo. Diana Nobre é Assistente de Gestão em Turismo e afirmou que está satisfeita com a Feira Internacional de Turismo da Amazônia - Fita.
Bruno Manhães, professor do SENAC em São Paulo também trouxe experiências gastronômicas para compartilhar com o público, que lotou o Teatro Maria Sylvia Nunes. Palestrou sobre “Tendências da Gastronomia Internacional” e revelou que quase 100 % dos turistas estrangeiros aprovam a culinária brasileira.
Na tarde desta sexta “A Internacionalização da Culinária Regional Brasileira” foi tema de palestra de Celso dos Santos Silva, bacharel em Turismo e PHD em Gastronomia, coordenador da Escola de Gastronomia João Dória Jr. da Confederação Nacional do Turismo - CNTur/SP, com participação de todo o trade de gastronomia do Pará.
Programação - Durante a programação da Fita, aberta oficialmente na manhã de terça-feira, dia 20, com a presença do ministro do Turismo, Vinicius Lage, do governador do Pará, Simão Jatene, secretário de Turismo, Adenauer Góes, presidente da Paratur, Marcelo Mendes, entre outras autoridades, também houve palestra sobre a Gastronomia Amazônica com Álvaro do Espírito Santo, professor da Universidade Federal do Pará (UFPA), doutorando em Turismo e Cultura na Universidade de Coimbra (Portugal). Participou ainda o jornalista Fernando Jares Martins, especialista em gastronomia e editor do blog Pelas Ruas de Belém. Os dois apresentaram o Livro Album “Gastronomia do Pará – O Sabor do Brasil”. “Passa Lá em Casa – O Almoço do Círio de Nazaré – O Banquete Amazônico” foi tema da palestra de Ricardo Frugoli, graduado em Gastronomia e mestrando em Hospitalidade na Universidade Anhembi Morumbi. Ricardo, além de chef, é pós-graduando em Cozinha Brasileira pelo SENAC, coordenador no Centro de Pesquisa em Gastronomia Brasileira (Universidade Anhembi Morumbi).
Ricardo comenta como ele apresenta Pará às pessoas de outros estados, apresentando um pouco da história dos paraenses baseada em muita fé e riquezas gastronômicas, relatando a história de Belém e do Círio de Nossa Senhora de Nazaré. Também contribui com falas sobre a Romaria Fluvial, criada pela Paratur em 1986, que é uma das 11 romarias dentro do Círio de Nazaré.
A programação da Feira Internacional de Turismo da Amazônia (Fita, segue até o dia 23 de maio, na Estação das Docas, quando de lá sai, às 17 horas, uma caminhada turística até o Terminal Turístico de Belém, que será inaugurado pelo governador Simão Jatene.
Confira a programação para quinta e sexta-feira
22 de Maio (Quinta-feira):
I SEMINÁRIO DE MIDIAS SOCIAIS E RESPONSABILIDADE CIVIL DOS AGENTES DE VIAGEM
08h às 09h: Credenciamento e entrega de material aos participantes da Bolsa de Negócios
09h às 12h: Bolsa de Negócios: Operadoras de Turismo, Agências de Turismo, Hotéis e Companhias Aéreas. (sala Bolsa de Negócios).
08h30 às 09h30: “O Turismo Sustentável e a Construção Verde: Oportunidades e Desafios”
Palestrante: Cristiane Lacerda – Engª Civil (FUMEC), Diretora-Técnica e Comercial da empresa EcoConstruct Brazil, Especialista em Urbanismo (UFMG), Mestranda em Ambiente Construído e Patrimônio Sustentável (UFMG).
09h45 às 10h45: “Mídias Sociais”
Palestrante: Paulo Kendzerski – Diretor Presidente da empresa WBI Brasil e Especialista em Planejamento Estratégico Digital e Consultor em E-Commerce
11h às 12h: “O Turismo Amazônico e a disponibilização de conteúdo na web e outros meios de comunicação
Palestrante: Fábio Brito Ávilla - criador da marca “Empresa das Artes” e autor dos livros "Arvores da Amazônia", "Universo Amazônico”,"Aguas da Amazônia", dentre outros.
12h às 14h: Intervalo
14h30 às 18h: Bolsa de Negócios: Operadoras de Turismo, Agências de Turismo, Hotéis e Companhias Aéreas. (sala Bolsa de Negócios).
14h às 15h30: “Responsabilidade Civil dos Agentes de Viagens – O dever de Indenizar”
Palestrante: Dr. Marcelo Oliveira – Advogado da Abav Nacional
15h45 às 18h: “Mesa Redonda: Combate a Exploração Sexual de Crianças e Adolescentes”
Coordenador: Marcelo Mendes (Presidente PARATUR)
Debatedores: Juiza Reijjane Oliveira (TJE/PA), Edna Rocha (Abav/Pa), Carlos Freire (Abih/Pa), Celina Hamoy (Cedeca), Simone Edorom (Polícia Civil), Fábio Sicília (Abrasel/Pa.)
23 de Maio (Sexta-feira):
II ENCONTRO COM GESTORES MUNICIPAIS DE TURISMO
09h às 10h30: Conferência de Abertura
“Política Pública de Turismo do Pará: Avanços e Desafios”
Palestrante: Adenauer Marinho de Oliveira Góes – Secretário de Estado de Turismo
Tema 1: “Programa de Investimento em Turismo-SETUR/Banpará/CrediCidadão”
Palestrantes:Ÿ Representante do Banpará e do CrediCidadão
10h45 às 11h45: Tema 2: “Desenvolvimento de Destinos Turísticos: Como transformar destinos emergentes em destinos consolidados?”
Palestrante: Paulo Gaudenzi
12h às 13h: Tema 3: “Plano de Desenvolvimento Integrado do Turismo Sustentável – PDITS: Processo de Elaboração”
Palestrantes: Tadeu Monte e Carlos Cappelini
13h às 14h30: Intervalo.
14h30 às 15h30: Tema 4: “Fortalecimento da Gestão Sustentável do Turismo”
Palestrantes: Fabiana Oliveira (MTur) e da Regionalização
15h45 às 16h45: Tema 5: “Turismo Legal-Qualificação de Serviços”
Palestrante: Representante do MTur
17h: Caminhada para a inauguração do Terminal Hidroviário “Laiz Rebelo Neto”
Twitter: @PARATUR_PA
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Tel.: +55 (91) 3110-8700 / 3110-8708 (Informações Turísticas)
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