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| O queijo de búfalo inspira sofisticados chefes que participam do 13º Festival Ver-O-Peso da Cozinha Paraense |
O queijo de búfalo tem ganhado cada vez mais espaço entre aqueles que
preferem uma alternativa mais saudável. Com menos colesterol e maior
taxa de proteína que os queijos comuns, o queijo do Marajó é um clássico
paraense.
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| O búfalo é atrativo turístico no Marajó. Foto: Agência Pará |
O filé de búfalo é também uma alternativa mais nutritiva. A carne do
animal possui menor quantidade de gordura e colesterol e mais proteína.
De acordo com a Associação Brasileira de Criadores de Búfalo (ABCB), a
carne bubalina possui 40% menos de colesterol, 12 vezes menos gordura e
11% a mais de proteína em comparação com a carne bovina.
As receitas vão dos já tradicionais churrasco, filé marajoara e frito do
vaqueiro, às receitas mais elaboradas, a exemplo do strogonoff e da
lasanha.
Essa rica e curiosa gastronomia do Marajó inspira este ano o 13º Festival Ver-O-Peso da Cozinha Paraense.
Uma dica para participara da programação e experimentar estes sabores é
visitar a Feira dos Produtores, no 3º piso do Shopping Boulevard, até o
dia 31 deste mês, em Belém. O horário de visitação é de 10h às 22h.
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